El día real en un restaurante
Un restaurante recibe dos tipos de llamadas. Las pequeñas son horario, estacionamiento y “¿están abiertos?”. Las grandes son el grupo de doce, la comida de la oficina, el pedido de catering de la próxima semana. Las grandes valen más y son las más difíciles de contestar, porque llegan en medio del servicio, cuando la anfitriona está sentando gente y la cocina está saturada.
Muchas veces el dueño contesta el teléfono él mismo, parado en el pase con una comanda en la mano. Un pedido grande necesita una conversación de verdad: fecha, número de personas, restricciones de comida, recoger o entregar, depósito. Esa conversación no se da en el pase a las 7 de la noche.
Dónde se pierden las ventas
- Llamadas de catering y pedidos grandes. Quien llama necesita una fecha y a alguien que lo escuche. Un buzón de voz casi nunca recoge los datos, y quien no recibe respuesta prueba con el siguiente lugar.
- Reservas durante el servicio. Una anfitriona ocupada sentando gente no puede además tomar reservas por teléfono para el fin de semana.
- Mensajes en varios lugares. Las preguntas llegan por Facebook, Instagram, el chat de Google y correo, y solo algunas se contestan.
- Reseñas después de una buena noche. Los clientes que disfrutaron la comida rara vez publican, mientras una sola mala noche se queda en la página por años.
Qué armamos para tu restaurante
Todo esto se arma alrededor de tu menú, tu horario y tus reglas, a nombre de tu restaurante.
- Contestadora para negocios. Nora contesta las llamadas que pierdes a nombre de tu restaurante, en inglés o en español. Para catering y pedidos grandes toma la fecha, el número de personas, los datos de contacto y lo que quiere el cliente, y te manda un resumen para dar seguimiento. Para reservas ofrece los horarios libres de tu calendario.
- Página de citas. Las reservas, las consultas de catering y las solicitudes de eventos privados tienen cada una su página, con confirmaciones, recordatorios y enlaces para cambiar y cancelar. Un código QR en la mesa o en el aparador lleva a los clientes a ella.
- Un solo buzón. Correo, Facebook, Instagram, el chat de Google y el chat de tu página en una conversación por cliente.
- Reseñas. Después de la visita, cada cliente recibe la misma solicitud con un enlace directo a Google, más una línea para decírtelo directamente. Una calificación baja, donde sea, te avisa. También recibes una tarjeta de reseñas con QR para la mesa.
- Página y perfil. Una página web de una sola página, tu perfil de Google corregido y bien cuidado con el horario al día, y publicaciones en redes hechas con las fotos de comida y los videos que nos mandas.
- Presupuestos y enlaces de pago. Cotizaciones de catering y depósitos enviados y firmados desde el teléfono.
Sobre los pedidos en línea
No armamos menús completos de pedidos en línea como parte de la instalación estándar. Una página con menú en vivo, opciones y una impresora de cocina es trabajo a la medida, y lo definimos aparte. Si necesitas una, empieza en la página de trabajo a la medida. Todo lo de arriba funciona con ella o sin ella.
Más a fondo en cada parte
Cada una de estas páginas cubre un trabajo de un restaurante, con las llamadas que de verdad recibe una cocina.
- Llamadas perdidas para restaurantes: qué pasa con las llamadas de catering, pedidos grandes y reservas durante el servicio.
- Citas en línea para restaurantes: páginas de reservas y de catering, confirmaciones y cambios.
- Reseñas para restaurantes: pedirle a cada cliente después de la comida, con una línea directa contigo.
Por dónde empezar esta semana
Durante un fin de semana, ten una libreta junto al teléfono y marca las llamadas que queden sin contestar durante el servicio. Junto a cada una, anota tu mejor suposición: reserva, catering o solo horario. Un solo pedido grande muchas veces vale más que una noche de pedidos pequeños, así que empieza asegurándote de que esas llamadas reciban una respuesta de verdad.
El reporte gratis te muestra cómo se ve tu negocio en línea junto a los que la gente compara con él, y la revisión de 15 minutos repasa cómo se vería esto en tu día.
Lo que preguntan los dueños
¿Nora puede tomar un pedido de catering?
Toma los datos: fecha, número de personas, contacto y lo que pide el cliente, y te manda un resumen. Tú confirmas la cotización y el depósito.
¿Ustedes arman pedidos en línea?
Eso es trabajo a la medida y se define aparte. Mira la página de trabajo a la medida.
¿Nora puede manejar reservas?
Sí. Ofrece los horarios libres de tu calendario y confirma uno, o toma un mensaje si prefieres confirmar tú.
¿Quien llama sabrá que es una asistente?
Si pregunta, Nora dice que es una asistente de IA para tu negocio.